BRANZINO AL CARTOCCIO CON RADICCHIO
INGREDIENTI (per 4 persone):
4 branzini ;
4 cespi radicchio trevigiano;
50gr burro;
2 pomodori maturi;
prezzemolo;
8 olive nere;
1 spicchio d’aglio;
Sale;
Pepe.
PREPARAZIONE:
Tagliare le olive a metà; i pomodori e il radicchio a pezzetti. Preparare un trito con il prezzemolo e lo spicchio d’aglio. Adagiare i branzini su altrettanti fogli di carta stagnola, e riempirli con la verdura a pezzetti ed il trito, qualche fiocco di burro, sale e pepe a piacere. Chiudere il cartoccio e cuocere in forno a 180° per 20 minuti.